哈娄,许多天末见，小编今天给大家带来以下问题解答，主要对井格火锅老板明星，井格火锅老板是钱枫吗进行剖析，大家看完之后一定会有些启发。
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一、井格火锅老板是钱枫吗
1、近年来随着“粉丝经济”的持续升温，“演而优则商”，餐饮业成了明星们进行副业投资的首选。深受观众喜爱的主持人钱枫也摇身一变，成为井格老灶火锅长沙店的老板，范冰冰、李晨、汪涵、应采儿、沈梦辰、谢娜…各路明星都纷纷来打卡。
2、格老灶火锅店总部始终始终以"弘扬和传承重庆老火锅文化"为使命，以"自信创造价值、服务创造满意、共赢谋求发展"为理念，深厚的企业文化使井格老灶火锅品牌充满生机，并打造出了充满实力的优秀团队及强有力的品牌竞争优势。
3、钱枫经常在采访中提及自己的火锅店，现在这个店已经成为其经济来源之一。《我家那小子》节目中，钱枫说自己的妈妈喜欢吃火锅，所以他想要开一家火锅店，为了这个店，钱枫还专门到重庆找食料，十分用心，据悉吃了钱枫火锅的人都赞不绝口。
二、如何看待明星餐饮翻车
1、近年来，明星投资餐饮店已不再新鲜。薛之谦的“上上谦”串串香火锅、郑恺的“火凤祥”、黄晓明的“烧江南”、孟非的“孟非的小面”等品牌都曾一度吸引消费者的注意力。
2、明星开店的优势在于，明星拥有巨大的人气和号召力，可为品牌在创立的初始阶段就带来巨大的流量。明星起到的是代言人的作用，或者说是为这个餐饮品牌进行一定的品牌背书，为餐饮企业带来更多的客流，这也是明星的个人流量的一种变现方式。
3、然而，该类餐饮企业也很容易“翻车”。此前，“上上谦”的餐具多次检出大肠杆菌超标，杜海涛和吴昕合伙开的“辣斗辣”火锅一门店因“苍蝇飞舞”被消费者投诉，马伊琍代言的奶茶店涉嫌诈骗被查，胡海泉担任联合创始人的“本宫的茶”关联公司广州因偷税被税务局处以罚款。
4、也许是因为明星觉得粉丝众多，不怕没人消费，所以门店菜品的价格都比较高。黄磊和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”在刚开业时人气非常高。前来就餐的顾客排成一条长龙，甚至出现黄牛代取号的现象。一份鲜毛肚380元，一份鹅肠88元，一份锅底100多元，人均高达300+，这样的高价令诸多消费者望而却步。火锅本身就是大众化的品类，但是这个价格却不是那么的大众化。不到两年时间。黄粱一孟就倒闭了。
5、郭德纲的郭家菜、杨颖的奶茶店、孟非的重庆小面......多数顾客对这些店的评价是价格贵、味道不好、没特色。明星开餐饮店确实可以靠自身人气带来一波流量，但是顾客去餐厅的目的主要还是就餐，如果味道、价格、服务都令人不满，顾客是很难被留住的。
6、食品质量一直是顾客最为关注的问题。明星作为公众人物，一旦出现食品安全问题，更是难逃其咎。不仅餐厅要停业整顿，个人职业生涯也可能受其影响。包贝尔的辣庄火锅被曝出用牛血充当鸭血。韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，初期凭借别具一格的小资情调吸引众多顾客，后来开放了加盟店，可惜的是缺乏严格的监管机制，加盟店出现鼠患、大肠杆菌超标等卫生情况，多地市场部门处罚多次，最终全部关店。
7、不少的明星开餐厅，都是在当甩手掌柜，毕竟还有自己的主业。就拿郑恺火锅店侵权的案例来说，郑恺宣城自己从头到尾都在参与这家店的管理，包括装修细节和菜品、食材。但复制粘贴式的装修设计迅速打脸本人。据了解，郑恺在该火锅店的股权比例仅为10%，郑恺是否真的参与该店管理，还有待斟酌。
8、不红、过时、人设坍塌、竞争激烈、年龄尴尬等因素会让很多明星陷入职业焦虑。餐饮行业门槛低，就成了明星副业的最佳之选。其中火锅因经营模式相对简单、投入成本低、行业技术要求低等特点，成为各路明星重点布局的产业。利用利用已有资本、流量，短期轻松做餐饮。不过明星对自己的餐饮门店不上心，副业便可能成为累赘，名利双失，两头不讨好。
9、虽说明星演戏和投资，本质上不冲突，但明星公司也需要建立严格的运营与管理，明星个人也要爱护自己的羽毛。再者，相比为艺术献身，投资更需要聪明的智商占领高度。涉足投资的明星很多，能在投资领域真正闯出一片天却屈指可数，更有新闻爆出某知名男星因投资失利被控欠债案判赔4000万，正所谓一着不慎满盘皆输。将明星与资本捆绑是吸引流量的捷径，但明星与公司任意一方的名誉受损，都会对另一方造成难以挽回的负面影响，特别是一些受到市场关注的明星，相关资本运营出现的任何问题都会被放大。
10、缺乏运营餐饮企业的能力是明星老板们面对的共同问题。明星自身的参与度其实是非常低的，基本上都是交给第三方团队去运营。而第三方去运营也是利字当头，会快速开启加盟的模式，快速收割品牌带来的利润。虽然第三方团队在运营方面会相对比较专业，但是在策划、创意这一块基本上是缺失的，所以很多的明星餐饮到最后基本上都是惨淡收场。当然，并不是明星就不能去入股餐饮企业，而是应该慎重选择合作方，从产品、服务、食品安全、包括运营管理等方面都抱着非常负责任的态度，才是比较良性的做法。
11、餐饮行业，质量、服务、价格尤为重要。明星想要做好餐饮，只靠自己的人气带动生意的方法行不通，最终要回到餐饮本质。同样的道理，餐饮人只凭借一两种营销方法，短期内生意增长，但时间一长，弊端就出来了。要让餐饮店能够经得起时间的考验！
三、明星开的火锅店有哪些
上上谦串串香火锅是一家由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店，位于上海市。
贤合庄，由福州长乐籍演员陈赫、南平籍歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业开业。截至2020年1月，“贤合庄”累计在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市开出300多家分店。
北京热辣投资有限公司是由著名影星任泉、李冰冰、黄晓明共同投资创立的全资餐饮管理公司。合伙人都是当红明星，光是何炅一个人就能带动一大批潜在客户，还有黄渤井柏然等等，这家店的消费相对来说不算特别高的，而且店内的装潢也还不错。
这是一家明星店，不光有范冰冰、汪涵、海清、应采儿等众多明星为它打call，老板也是明星，据说湖南卫视《天天向上》的主持人钱枫也是股东之一。不同于大多数火锅品牌是从重庆开到外地，而这家火锅店是将在北京火起来的重庆老火锅品牌带回家开店。
Hi辣的老板是邓家佳，邓家佳的火锅店从零起步，2年的时间就做到北京城一家火锅店，看来小姨妈还是有一定的经商头脑的，并且她的火锅店除了正宗之外，对店员的要求也是极严格的。
四、明星餐饮为何一地鸡毛
“开业两年多，亏了1000万。”一位普通的餐饮加盟商总结了自己花大价钱买到的教训。他加盟的餐饮品牌很有名，叫作贤合庄。
本文我就以贤和庄为例，聊一聊对“明星餐饮为何一地鸡毛？”的看法
根据公开信息，贤合庄是一家影视与文化相结合的新式餐饮品牌，定位于川味新派火锅，由影视明星陈赫、歌星兼主持人叶一茜以及著名主持人朱桢合资成立。
“今天心情不好，下班后直奔贤合庄吃火锅，到了才知道早就关店转租了。”近日，一位广州的网友在微博上写道。
此外，在微博上，还有网友表示，不仅如此，在浙江衢州、江苏盐城宝龙等地的贤合庄火锅门店已纷纷关门，洛阳贤合庄火锅（泉舜店）倒闭后还多次拖延退还用户的充值费。
在“网红”品牌汇聚的长沙，位于其最好的地段五一广场的贤合庄火锅惠农大厦店，也于2021年底黯然退场。该店于2020年5月开业，开业当天，除了公司的“老板”陈赫、叶一茜、朱桢外，还有“明星股东”主持人杜海涛和诸多长沙本土知名KOL前去打卡，场面十分壮观。据一位消费者描述，开业后至少一个月的时间，他每次路过店门口，都能看到排队的长龙。
头顶明星光环的贤合庄成立后，在全国各地高调招揽加盟商，高峰时期其加盟门店曾扩张到800多家，长沙五一广场店就是它最风光的时候。但随着大量门店纷纷关门，现在它在国内运营的门店仅剩下500多家。
被长沙食客们冷落的明星餐厅还不止贤合庄一家。据媒体报道，在长沙，明星郑恺投资的“火凤祥”鲜货火锅湖南首店、快乐大本营主持人吴昕名下的“泰子椰”悦方IDMALL店、主持人钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”长沙店，都已经不见了。
以“明星+专业团队”模式运作餐饮品牌，曾经在几年前火爆一时。但现在，大多数品牌都走向了“一地鸡毛”。
业界普遍认为，明星们热衷于开餐饮店，是看中了这是个“双赢”局面。在2021年初，行膳餐饮研究院曾统计称，已有46位明星“跨界”做起了餐饮品牌。该研究院认为，明星开店的优势在于，明星拥有巨大的人气和号召力，可为品牌在创立的初始阶段就带来巨大的流量。其次就是“粉丝经济”的作用。这类餐厅成为粉丝们“接近偶像”的渠道，粉丝们会心甘情愿地去附近的门店消费，期望着与偶像能“不期而遇”。
但明星们不去演戏，而是乐于成为“厨子”，也与近两年影视圈“无戏可拍”的境况有关。据《中国电视/网络剧产业报告2020》显示，2019年国内有2996家影视公司关停，这是影视企业数量首次出现负增长。在近几年持续的影视寒冬中，据企查查和启信宝数据，2019年全年共注销了影视企业17326家，2020年上半年就有13170家影视公司注销。
明星们也在寻求其他将自己的流量和名气变现的出路。在直播带货、上综艺节目之外，投资开店则成为了一项主流选择，而明星开设的线下店中，又以餐饮门店最受欢迎。《RET睿意德中国商业地产研究中心》数据显示，明星开设的店铺中，餐饮店占比达到了61.7％
明星餐饮品牌之所以能做起来，有一个角色起着至关重要的连接作用，也是明星餐饮生意背后真正的“操盘手”。
包括陈赫的贤合庄在内，很多明星开设的网红餐饮品牌的幕后都拥有着同一家“推手”——四川至膳品牌管理有限公司。根据公开信息，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营等于一体的多元化餐饮集团。
陈赫的贤合庄成立后，一开始水花并不大。直到2019年，该品牌与四川至膳合作之后，一年就实现了开店700多家的成绩，开启了一路狂奔的模式。在贤合庄背后的成都市贤合庄品牌管理有限公司中，四川至膳品牌管理有限公司持股51%，陈赫为最终受益人的福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司持股49%。
据媒体报道，一位贤合庄华南地区的加盟商爆料称，他于2019年加盟后，“各方面宣传力度还蛮大的，但后来品牌出现了负面新闻，加之贤合庄在单个区域内快速扩张，导致流量分散，营业额成倍下降至每个月只有三四十万元。”他还称，公司的产品迭代差，而且门店达到一定数量以后，就很少再做宣传，“像陈赫只可能去每个区域的市代理或省代理店露面，不会去其他加盟店。”爆料中称，他在损失了接近1000万元后选择了关店，但据其与同行交流后得知，大部分加盟商投资的钱到现在都没有回本。
而现在，在贤合庄官网上，邀请加盟商入驻的行为仍在继续。
“明星餐饮虽然在流量上有极大的优势，但获取流量本身也要付出成本，包括明星的高额代言费或分成。营销投入的数字高了，必然会导致企业在运营等其他方面的分配变弱，给到加盟商的支持有限。”康健说。
而当明星光环带来的流量褪去，如何提升产品质量和服务管理，才是明星餐饮真正需要思考的地方。
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